コカマウとの深煎りな日々6～2次加工場～
- 活動レポート
東ティモールにも新型コロナウィルス感染拡大の第2波が広がり、8月27日から首都のロックダウンが始まりました。
コーヒー生産地のマウベシ郡では大きな影響なくコーヒーの収穫が進み、1次加工を終えたパーチメントと言われる殻付きのコーヒーがとディリの2次加工場へと運ばれてきました。
機械に入っていくパーチメントコーヒー
ディリに運ばれてきたパーチメントコーヒーはこの2次加工場で脱穀、選別されて生豆の状態で日本に輸出されたり、焙煎して東ティモール国内で消費されたりします。近々オープン予定の国産品消費キャンペーン事業のカフェでもドリップコーヒーやコーヒーゼリーとして提供される予定です。
生豆をサイズごとに選別する機械
日本への出荷を待つコーヒーたち
平時は静かな2次加工場ですが、コーヒーの収穫期になると屈強な皆さんも手伝って、まず機械で脱穀、選別が行われます。
写真を撮りたいというとちゃんと横に並んでポーズをとってくれました
また、機械で選別されたコーヒーは作業員の皆さんの手によってひとつひとつ質の良いものが厳選されていきます。
始業直前、和気あいあいと準備をする作業員の皆さん
ひとつひとつ丁寧に、それでいて素早く選別されていきます
私が加工場に寄った日はちょうど作業員の賃金の支払いをしていました。いつもパルシック事務所にサッカージャージ姿でぶらっと来ている姿しか見ていなかったスタッフのアカイがしっかりと働いているところも見ることができました。
作業員に賃金を支払うパルシックスタッフのアカイ
商品となるコーヒーとは別に、マウベシ事務所のスタッフがディリ事務所のために手廻しで焙煎してくれたコーヒーも届いたのでさっそく自宅からお気に入りのコーヒー器具を持ってきて抽出してみました。昨年の収穫期はマウベシどころか東ティモールにすらいられなかったので、東ティモールに来て初めての採れたてコーヒーです。
採れたて焼きたてドリップコーヒーは格別！
早く感染が落ち着いて、生産地で農家さんたちと一緒にコーヒーが飲める日が来るといいのですが…。
（東ティモール事務所 工藤竜彦）